Soupe de carottes crue

Soupe de carottes crue
June 7, 2021
La soupe crue est une façon très pratique et savoureuse de consommer plus de légumes crus. À condition de s’équiper d’un blender très puissant type Vitamix ou équivalent, vous obtenez en quelques minutes de temps un velouté onctueux et de couleur très vive !
Pour les rendre encore plus nutritives, pensez à garnir vos soupes de crues de verdures hachées (ici j’ai utilisé du lamier), de quelques gouttes de jus de citron et de bonnes huiles vierges riches en acides gras essentiels, comme l’huile de colza, de cameline, de chanvre ou de lin par exemple.

 

Ingrédients pour 2 bols :

380g de carottes
250ml de lait d’amandes (pour apprendre à faire votre lait d’amande maison regardez cette vidéo)
1 càc de shiro miso
1 càc d’huile de sésame grillée
1 càc de purée d’ume

 

Et quantités au goût :
Poivre
Tamari
Ciboulette
Aneth 

 

  1. Mettre tous les ingrédients au blender à l’exception de l’aneth et de la ciboulette et mixer au plus puissant pendant une minute environ.
  2. Ajouter les herbes et blitzer quelques secondes pour les incorporer sans les réduire en purée.

 

Et voilà c’est fait, une soupe crue en toute simplicité !

 

 

 

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